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无油咸蛋黄面包的做法-咸蛋黄焗面包蟹图片

面包的做法 2个月前 (07-11) 10

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通常情况下咸蛋黄面包可以保存2~3天，具体建议参考提示，如果是自己烤的面包，建议在三天之内及时吃完，避免变质。

芋泥咸蛋黄面包食材：高筋面粉250｜糖40｜奶粉10｜盐3｜鲜酵母5｜全蛋液50｜淡奶油50｜牛奶112｜黄油5，内馅：肉肠适量、酸黄瓜适量做法：面包体部分材料打出薄膜后放发酵箱温度35湿度85发酵至两倍大。发酵的间隙准备馅料，芋泥馅材料混合均匀，咸蛋黄喷白酒蒸熟压碎备用。

（图片来源网络，侵删）

冷却：烤好的面包取出放在烤网上冷却，这样可以防止底部因为热气而变湿。完成以上步骤后，你就可以享用自制的咸蛋黄欧包了。在享用时，你还可以根据个人喜好，搭配一些茶饮或者咖啡，增加用餐的乐趣。总之，在制作过程中，对于面团的温度和湿度要有一定的控制，以确保面包的质量。

除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。

【主料】3人份鸡蛋25克高筋面粉160克牛奶110克酵母（干）2克精盐1克黄油15克糖10克【辅料】蛋黄馅料20克步骤1 将鸡蛋、糖、盐放入厨师机内胆中，加入牛奶。步骤2 倒入高粉，最上面放干酵母。步骤3 将面揉成团后，加入黄油，继续揉至光滑。发酵40分钟。

（图片来源网络，侵删）

将面团材料除黄油外，放入厨师机中，揉出粗膜后，加入软化的黄油，揉出薄膜即可，发酵至两倍大。发酵期间准备咸蛋黄奶酥，咸蛋黄入烤箱180度烤10分钟，烤好碾碎，加入软化的黄油及剩余内馅材料混合均匀，喜欢细腻口感的可以过筛或者用料理机打碎。发酵好的面团排气，均分12份，松弛15分钟。

咸蛋黄面包的做法除了黄油之外的质料下厨师机揉出膜之后参加黄油，揉匀后，烤箱开启发酵模式，放入面团举行发酵。面团发至原来的2倍到5倍大，拿出排气揉回原来巨细。排好气的面团支解成18个小面团，盖上保鲜膜，中心醒发20分钟。

先准备咸蛋黄奶酥馅，咸鸭蛋黄喷白酒除腥，烤箱180度烤9分钟，烤完碾碎备用。软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀，加入奶粉搅拌均匀，最后加入咸蛋黄碎，混合均匀，冷藏半小时，均分6份备用。面团材料中的粉类、盐、糖混合均匀。加入黄油，用指腹揉成沙状。

1、通常情况下咸蛋黄面包可以保存2~3天，具体建议参考提示，如果是自己烤的面包，建议在三天之内及时吃完，避免变质。

2、常温下可以保存3天，冰箱保温可以放5天左右。一般来说是建议即食，因为是已经做好的，面包中含有发酵素，因此时间过长面包容易塌陷，而且打开后不及时食用，容易滋生细菌。

3、面包，在西方就是当饭吃的主食。东方人或现在有些年轻人，是不拿面包当作主食的，这是饮食生活习惯造成的。不过人们去麦当劳、肯德基等快餐店，吃的各类汉堡包、热狗也是面包，也是主食的。

4、不过，脱盐本身也要增加成本，目前的脱盐工艺很难把盐含量脱到足够低，用途也还是不多。在蛋品加工中，咸蛋清是作为副产品，能卖出一点算一点。因为市场上的咸蛋黄价格高，所以卖咸蛋黄也能够把这部分成分覆盖下来。

5、创新口味：可以尝试在咸蛋黄和芋泥的基础上，加入其他配料如肉松、海苔等，创造出新颖的口味组合。保鲜存储：制作完成后，应将咸蛋黄芋泥面包存放在阴凉干燥处或者冰箱中，避免面包变质或者芋泥干硬。

6、保质期21 天，存储需要0-6℃冷藏保存。根据买过的小伙伴，商家送货会发顺丰，走冷链，而且箱子里也有保鲜冰袋，现在的气温也没有那么高，所以不用担心会变质。

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