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整丸子的做法-整丸子的做法大全

丸子的做法 3个月前 (06-16) 10

文章信息一览：

1、小米提前浸泡三小时（可以放冰箱提起一晚准备好）。莲藕洗净，切去两头，去皮，先擦丝，再切丁。肉末中加入盐、酱油、料酒、葱末、姜末，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌上劲。最后加入藕丁，搅拌均匀。用手团成丸子，滚上小米。隔水蒸25分钟左右。

2、主料肉糜 50g 虾皮 1勺辅料盐少许步骤将肉糜用勺子揉成圆形，放入盘中午。锅中加水，放入盘子，在盘子上改一个盖子。盖上锅盖，中小火，15分钟。开锅，取出，稍冷即可食用。小贴士肉糜加入少量水，搅打至上劲，做出的肉丸更有弹性。

（图片来源网络，侵删）

3、做法步骤第1步备好的食材第2步全部剁碎第3步打入鸡蛋第4步加淀粉第5步加盐，剁成均匀的肉泥第6步旁边放一碗凉水，一边做肉丸，一边沾着水，防止粘连第7步做好的肉丸子第8步锅中。9取出，把盘子中的水倒入锅中10勾入适量的水淀粉11把水淀粉倒入蒸好的丸子中12清蒸豆腐丸子就做好了。

4、制作步骤：绞肉剁细；加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀；甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状；将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里；锅里放入适量的清水，支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右即可。

5、牛肉丸300克、香菇4朵、胡萝卜1根、鸡蛋2个。牛肉丸倒碗里，放香菇碎，胡萝卜碎，鸡蛋碎，葱花，再放料酒醋生抽盐，调匀备用。将漂亮的牛肉丸子蔬菜放盘子里，最后倒入一个鸡蛋液，上锅蒸15分钟，出锅了，就可以开吃啦。

（图片来源网络，侵删）

山东蒸丸的做法猪肉剁成泥，加鸡蛋，顺时针搅拌至上劲，加味精，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌，加葱姜沫，***沫。将肉馅挤成乒乓球大小的丸子，然后装盘上笼蒸10分钟，然后调汤，加盐味精，胡椒粉，香菜即可。

将瘦肉蓉、鹿角菜末、海米末、香菜末、***末一起放入大内，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、精盐、味精、香油，搅匀至上劲，用手做成丸子，码放在蒸盘内，放入蒸笼中，用旺火蒸约8分钟取出，放在汤碗内。

出锅装盘：将蒸好的肉丸连同蒸盘中的汁液一起倒入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。招远蒸丸的特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻。在制作过程中，可以根据个人口味添加不同的辅料和调味料，创造出多种变化。此外，蒸丸的制作方法也可根据个人喜好进行调整，如选择不同的肉类或者***用炖煮等方式。

取适量肉泥，挤压成球形，即成蒸丸，大小可以根据个人喜好来定。将制好的蒸丸放入蒸盘中，保持一定的间隔，以免蒸熟后粘连。锅中加水烧开，将装有蒸丸的蒸盘放入锅中，用大火蒸约10-15分钟，具体时间根据蒸丸的大小和锅具的不同而有所调整。

1、做法：小米提前浸泡三小时（可以放冰箱提起一晚准备好）。莲藕洗净，切去两头，去皮，先擦丝，再切丁。肉末中加入盐、酱油、料酒、葱末、姜末，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，用筷子沿一个方向搅拌上劲。最后加入藕丁，搅拌均匀。用手团成丸子，滚上小米。隔水蒸25分钟左右。

2、操作步骤如下：首先把猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。然后继续在猪肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。然后在肉沫中继续加入葱末、姜末、酱油及料酒拌匀后将肉馅捏成小圆球。

3、将买好的五花肉剁碎，剁肉的话可以将肉切成小块，然后再用菜刀横竖来回的剁，直到成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材的话，可以跟肉一起混起来来回搅拌的剁。肉剁好后，用较大的碗或者盆装好，倒入适当的盐，用手搅拌肉沫，将肉入味。然后再倒入适当的番薯粉，来回用手搅拌。

4、蒸猪肉丸子的做法所有食材请点击输入图片描述将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

5、正定美食热切丸子的做法准备食材之前，先把花椒和八角放到锅里，加上水烧开，然后晾到大概40度，准备好其他食材以后水温大概在30度，这样水的温度正好可以用。准备好食材，肉切成黄豆大小，肥点或瘦点都可以，看自己喜好，不建议肉馅，吃不到肉粒的口感。

捏碎用砂布捏去多余水份把香菇和豆腐放入肉馅碗中再加入适量盐加入胡椒粉拌匀 1用手取一块拌好的豆腐肉末，左右手同时进行滚圆 1放进盘里 1蒸锅加水，烧开水之后把豆腐丸子放入，定时十二分钟。

将混合好的豆腐肉，搓成一个个的圆球，搓好后到淀粉溶液里滚一下，定型，然后放到盘子里。蒸15分钟请点击输入图片描述 6 蒸好后取出，倒掉多余的水分，就可以直接吃了，也可以和别的菜一起炒着吃，也可以放凉了之后放冰箱，想吃的时候拿出来，热热吃。

第1步、少许的猪肉剁成肉馅。放入鸡蛋，盐，花椒面。葱花少许的水淀粉。和料酒均匀搅拌。第2步、老豆腐。放入肉馅中。使劲压碎（一定要是老豆腐哦，嫩了不成型。）第3步、加入五香粉和色拉油。再一次和肉馅混合搅拌。第4步、直至完全融合。把它放置十分钟。第5步、小米提前泡发一小时。沥干水分。

用料豆腐猪肉面粉鸡蛋 1个葱花少许猪肉、豆腐、面粉的比例为 2：1：1 （婴儿辅食10M+）豆腐肉丸子的做法将豆腐焯水后，捣碎猪肉提前绞成肉馅或者剁成肉末，加入已经碾碎的豆腐。肉馅大概是豆腐的2倍。

做法 1：先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。2：要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。3：大火蒸15分，出炉。

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