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接下来为大家讲解兰州纵横羊肉的做法，以及甘肃纵横天下餐饮连锁有限公司涉及的相关信息，愿对你有所帮助。文章信息一览： 1、羊的各个部位怎么吃 羊的各个部位怎么吃 腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。炒制：将羊肉炒制食用，应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。后腿肉：后腿肉的纤维纵横，瘦肉多，肥肉少，用来爆炒食用的口感极佳。脊背肉：脊背肉的肉质细嫩，直接炒制的食用口感较好。