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怎么制作大葱爆羊肉的做法-大葱爆羊肉用什么部位的肉

羊肉的做法 3个月前 (06-25) 9

接下来为大家讲解怎么制作大葱爆羊肉的做法，以及大葱爆羊肉用什么部位的肉涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、大葱切斜片，姜切丝。羊肉片腌制15分钟。锅烧热加油，爆香大葱。下腌制好的羊肉片大火翻炒。淋香醋炒匀出锅。

2、步骤准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺、香油：1勺、糖：4克。步骤羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。步骤洗净大葱，切成斜刀段儿。

（图片来源网络，侵删）

3、所需食材：煮熟羊肉600克，小葱5颗，尖椒6个，红尖椒2个，大蒜20克，生姜10克，食盐0.5克，味精1克，孜然粉1克，香醋10克，生抽5克，色拉油50克，料酒10克。制作的方法与步骤将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。

葱爆羊肉家常做法如下：主料：羊肉250克、大葱2根。辅料：鸡蛋液30克、姜10克、干辣椒10克、料酒5毫升、生抽5毫升、花椒粉0.5克、盐1克、白砂糖1克、淀粉1克、花生油20毫升、饮用水10毫升。先将大葱去皮后洗净，再把羊肉洗净后沥干水分备用。

葱爆羊肉，要羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味。才算是成功哦。好了不废话了，开始分享怎么制作。

（图片来源网络，侵删）

葱爆羊肉”——这是一道北京经典美味菜肴之一，主要是以羊肉、大葱为主料，搭配上一些配料和调料一同炒制制作而成，因为其具有羊肉香味扑鼻诱人、口感滑嫩爽口、味道多汁下饭、回味无穷、营养价值丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前也是北京地区的一道家常菜肴，下面就进入到大家最喜欢教学时间。

用料主料羊肉片100克大葱20克辅料孜然粉 10克盐 4克辣椒粉少许植物油少许家常香辣葱爆羊肉的做法羊肉片室温化冻羊肉片用热水焯一下，迅速捞出，沥净水份。

将羊肉批成2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。

葱爆羊肉的做法葱爆羊肉做法葱爆羊肉想做不知道怎么做葱爆羊肉原料：嫩羊肉150克，净葱100克，香油50克，料酒5克，米醋10克，酱油25克，姜米10克，蒜米10克。制作：将羊肉洗净剔筋膜，切薄片。葱切柳叶形滚刀斜片。

元元生活小知识 2023-12-17 · 超过26用户***纳过TA的回答关注我认为葱爆羊肉的这样做：大葱切斜片，姜切丝。羊肉片腌制15分钟。锅烧热加油，爆香大葱。下腌制好的羊肉片大火翻炒。淋香醋炒匀出锅。

大家好呀~大家应该知道葱爆羊肉属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。那么今天我来给大家详细说说葱爆羊肉做法及步骤，做出的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。快来学习起来。

菜谱做法：葱爆羊肉的做法图解1葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。葱爆羊肉的做法图解2将羊肉化冰备用。葱爆羊肉的做法图解3锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

葱爆羊肉是北京菜和***菜中的一个经典菜品。葱爆羊肉以其独特的香味和鲜嫩的口感深受食客喜爱。这道菜使用羊肉和大葱作为主要食材，烹饪过程中强调快炒，以保持羊肉的鲜嫩多汁。羊肉的鲜香与大葱的甜味在高温下迅速融合，形成了一种令人难以抗拒的美味。北京作为中国的首都，拥有丰富多样的饮食文化。

米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入；香菜也是起到增香的作用，只需要翻匀就可以出锅，这样才能保持香味；有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，炒得时间稍微长一点可以去除腥味，或者在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。

葱爆羊肉用羊的什么部位的肉做葱爆羊肉首选是羊腿肉，且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选，羊里脊肉质细嫩，上脑略柴。羊腿肉有肌腱，口感更好，肉质有嚼劲，吃起来更香，可作为首选。做葱爆羊肉也可以用羊的肋板，也就是肋排上的肉，这个部位的肉最适合用涮、烤、炒、爆、烧、焖。

葱爆羊肉作为一种老北京的传统菜，受到了非常多人的喜爱，它的制作过程相对来说也会比较简单。由于用料比较多但是佐料的占比比较少，所以吃起来更加突出葱的香味和羊肉的清香味。下面就来教大家如何制作美味正宗的葱爆羊肉。

大葱切斜片，姜切丝。羊肉片腌制15分钟。锅烧热加油，爆香大葱。下腌制好的羊肉片大火翻炒。淋香醋炒匀出锅。

葱爆羊肉的做法步骤7羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。小贴士羊肉先腌一下易入味，也容易控制火候。腌肉时加点糖可提鲜。这是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鲜香多汁。大葱在这道菜里即是配角又是主角，有了它羊肉才能无羊膻气，香味十足。

葱爆羊肉的做法：羊肉切成薄片。葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝。羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）。倒入生抽。加入玉米淀粉5克。抓匀腌制5分钟。锅烧热放点油下入葱白煸香盛出。热锅凉油放入姜丝煸香。煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒。炒的变色就好。

葱爆羊肉片的做法步骤 step 1 葱爆羊肉片的步骤大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段步骤 step 2 葱爆羊肉片的步骤冻羊肉片拿出来，锅里烧水。步骤 step 3 葱爆羊肉片的步骤水开，倒入羊肉片焯水，变色就赶紧捞起，不然煮老了。

关于怎么制作大葱爆羊肉的做法，以及大葱爆羊肉用什么部位的肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。